Krémová kuřecí polévka


Doba přípravy: 70 minut

Kuřecí kousky omyjeme a spolu s očištěnou a nahrubo pokrájenou zeleninou, solí a kořením (nejlépe v plátěném sáčku) vložíme do tlakového hrnce. Zalijeme vodou a uvaříme doměkka (na cca 1/2 hodiny). Poté z polévky vyndáme kuřecí kousky s kořením a rovněž i část zeleniny (například mrkev) si dáme stranou. Zbylou zeleninu rozmixujeme ve vývaru do hladkého krému. Z kostí obereme kuřecí maso a spolu s nerozmixovanou zeleninou ho vrátíme zpátky do polévky. Zjemníme smetanou a malým kouskem másla, přidáme trošku nastrouhaného muškátového oříšku, podle chuti ještě dosolíme a na ozdobu můžeme přidat kousek čerstvé zelené petrželky. Podáváme s pečivem.

3/4 kg kuřecí maso na polévku (např. skelet, křídla apod.)
1 ks cibule
2 ks mrkev
1 ks petržel
1 ks brambor
4 stroužek česnek
  sůl
6 kulička nové koření
8 kulička pepř celý
3 kulička jalovec
2 ks bobkový list
2 l voda
200 ml smetana
  kousek másla
  nastrouhaný muškátový oříšek
  zelená petrželka na ozdobu