Polévka kulajda


Doba přípravy: 60 minut

Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na plátky. Máme-li houby sušené, nejprve je zalijeme horkou vodou a necháme asi 1/2 hodiny nasáknout. Čerstvé pokrájené či nasáklé sušené houby (i s vodou) vhodíme spolu s na kostičky pokrájenými bramborami do vývaru. Přisypeme kmín a přidáme veškeré celé koření (koření můžeme dát do cedníčku na čaj, abychom ho nemuseli po uvaření dlouho lovit). Vaříme asi 15 minut, dokud nejsou brambory i houby měkké. Koření vyndáme, ve smetaně ke šlehání rozkvedláme hladkou mouku a vlijeme ji do polévky. Chvíli ještě povaříme a stáhneme z ohně. Přidáme zakysanou smetanu a pokrájený kopr a sůl podle chuti. Nandáme na talíře, ozdobíme plátky natvrdo uvařeného vajíčka a ihned podáváme. Individuálně si můžeme každý ještě dochutit vinným octem.

1 hrst čerstvé nebo sušené houby
4 ks brambor
1 a 1/2 l vývar
1/2 lžička kmín
4 lžička nové koření
4 kulička černý pepř
2 ks bobkový list
100 ml smetana ke šlehání
2 lžíce hladká mouka
100 ml zakysaná smetana
1 až 2 lžíce čerstvý kopr nebo kopr v sladkokyselém nálevu
  sůl
3 ks vejce
  vinný ocet