Čokoládové makronky


Doba přípravy: 40 minut

Nejprve si připravíme těsto: V mixeru necháme chvilku (max. 20 sekund) mixovat moučkový cukr s mletými mandlemi a kakaem. Z bílků si vedle vyšleháme sníh a opatrně do něj přidáváme krupicový cukr, aby nám vznikla pevná hmota. Tu poté vmícháme do sypké směsi z moučkového cukru, mandlí a kakaa. Vzniklé těsto přendáme do cukrářského sáčku a plech vyložíme pečicím papírem. Na plech uděláme asi 30 koleček o průměru 3 cm (raději více od sebe, aby se neslepila). Troubu předehřejeme na 160° Celsia. Než dáme plech do troubu, silně klepneme plechem o stůl či kuchyňskou linku (bublinky z těsta se tak dostanou ven). Pečeme 10 až 15 minut, necháme dalších 10 minut vychladnout na plechu a až poté je sundáme. Nyní se pustíme do přípravy náplně: Ve vodní lázni si vyšleháme vejce s cukrem a přidáme kousky hořké čokolády a másla. Vše spojíme dohromady. Upečené makronky slepujeme vždy dvě k sobě připravenou náplní.

200 g moučkový cukr
100 g mleté mandle
50 g holandské kakao
4 ks bílek
130 g krystalový cukr