Drůbež

Doba přípravy: 45 minutKuřecí maso omyjeme a nakrájíme na kostičky. Osolíme, opepříme a zakapeme olivovým olejem. Houby očistíme, nakrájíme na kousky a posypeme drceným kmínem. V hlubší pánvi si rozehřejeme máslo a osmahneme na něm nejprve nasekanou cibuli (pokud máme, přidáme i jarní cibulku) a po chvíli vhodíme i pokrájené kuřecí maso. Osmahneme ze všech stran dozlatova, přidáme nasekaný česnek s pokrájenými houbami a zalijeme bílým vínem s vodou nebo vývarem. Dusíme zhruba 20 minut, dokud nejsou houby měkké. (Je-li pořeba, přilijeme ještě trochu vody či vývaru.) Na závěr přidáme zakysanou smetanu a podle chuti dosolíme. Podáváme s dušenou rýží. ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutKuřecí prsa a tofu si nakrájíme na větší kostičky a naložíme cca na 30 minut do opepřené sojové omáčky. Houbu šitake necháme na 15 minut naloženou ve vodě. Vezmeme si špejle na špízy a střídáme kuřecí maso, tofu a šitake. Na pánvi rozehřejeme olej a zprudka opečeme ze všech stran. Hotové špízy podáváme například k zelenině. 400 g kuřecí prsa 1/2 balení houba šitake 1 balení tofu (může být i uzené)   sojová omáčka   sůl ...

Číst více

Doba přípravy: minutKuřecí paličky omyjeme, osušíme a potřeme marinádou, kterou jsme si vyrobili z olivového oleje, utřeného česneku, nasekaného rozmarýnu, soli a čerstvě umletého pepře. Takto připravené paličky dáme do ledničky na 2 až 4 hodiny marinovat. Po této době je obtočíme plátkem silnější slaniny (můžeme i spíchnout párátkem namočeným ve vodě). Paličky se slaninou vložíme buď na gril, nebo do trouby (předehřáté na 180 stupňů Celsia) do pekáčku vytřeného máslem. V troubě pečeme asi hodinu, přičemž v průběhu pečení jednou obrátíme. Na grilu stačí nechat zhruba 30 až 40 minut, aby nebyly paličky vysušené (při grilování je navíc potíráme marinádou, v níž byly naložené). Hotové ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKuře očistíme, omyjeme a osušíme. Ze všech stran pak posypeme kořením na kuře a dáme do pekáčku. Jablka zbavíme jádřinců a neoloupaná je nakrájíme na měsíčky. Přidáme do pekáčku spolu s tmavým pivem a máslem. Několik kousků jablek přitom můžeme vložit i dovnitř kuřete. Pokud jej máme, přesypeme kuře ještě čerstvým rozmarýnem. Troubu předehřejeme na 180 °C a pekáč do ní vložíme. Pečeme asi 1 a 1/2 hodiny, přičemž občas přeléváme výpekem (je-li potřeba, přilijeme ještě trochu vody – záleží na typu jablek, kolik pustí šťávy). Dozlatova upečené kuře podáváme s rýží nebo vařenými brambory. 1 ks kuře ...

Číst více

Doba přípravy: 120 minutKuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na kostky o velikosti asi 3×3 cm. Poté si uděláme marinádu, na kterou si v misce smícháme olivový olej s mletou sladkou paprikou, nasekanou chilli papričkou a utřeným česnekem. Podle chuti osolíme a opepříme. Napíchnuté maso polijeme připravenou marinádou a necháme asi 1 hodinu marinovat. Poté si připravíme špejle (předem namočené ve vodě, aby se nepřipalovaly), na které budeme napichovat kousky kuřecího masa. Marinované špízy smažíme na rozpáleném oleji ze všech stran. Dozlatova opečené je pokapeme šťávou z limetky či citronu a přesypeme nasekanou zelenou petrželkou. Podáváme buď k čerstvému chlebu nebo například k domácím ...

Číst více

Doba přípravy: 70 minutKuře omyjeme a nakrájíme na 8 kousků. Ty vložíme do velkého hrnce a naložíme je spolu s citronovou šťávou, mletým chilli a čerstvě mletým černým pepřem. Vše dobře promícháme, přikryjeme a dáme chladit do ledničky na 3 až 4 hodiny. Mezitím si ve velké pánvi rozhřejeme máslo a olej, přidáme najemno nakrájenou cibuli, česnek i zázvor a 5 minut dusíme, dokud směs nezměkne. Poté přidáme koriandr, římský kmín a kurkumu a podusíme ještě asi 1 minutu. Do směsi přidáme marinované kuře (i s marinádou) a necháme zhnědnout po všech stranách. Podle chuti dochutíme solí. Po zhnědnutí masa přilijeme vodu a přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a dusíme zhruba 45 minut, dokud ...

Číst více

Doba přípravy: minutKuřecí maso nakrájíme na malé kostičky a naložíme je na 2 hodiny do směsy koření (hřebíček, koriandr, kardamom, pepř, římský kmín, skořice). Na wok pánvi rozpustíme přepuštěné máslo, na kterém dozlatova osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku. Na osmaženou cibulku dáme černé hořčičné semínko, které zprudka osmažíme. Přidáme kuřecí maso a necháme ho zatáhnout. Poprášíme kurkumou. Poté přídáme nadrobno nakrájený česnek, zázvor, na kostičky nakrájená rajčata a chilli papričky. Necháme opět zprudka osmažit a zalijeme hovězím vývarem. Zapřášíme cukrem a pokapeme jablečným octem. Podlijeme trochou vody a necháme dusit zhruba půl hodiny. Hotové kuřecí vindaloo dochutíme cukrem ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutKuřecí křidélka omyjeme a osušíme. Do mixeru si dáme oloupanou a pokrájenou cibuli, česnek a zázvor s chilli papričkou. Přidáme olivový olej, sojovou omáčku, med a sůl. Vše rozmixujeme na pastu. Pastou potřeme kuřecí křidélka a necháme v lednici do druhého dne marinovat. Marinovaná křidélka dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečeme asi 40 minut. Dozlatova opečená křidélka podáváme např. s čerstvým pečivem. 16 ks kuřecí křidélka 1 ks velká cibule 6 stroužek česnek  kousek ...

Číst více

Doba přípravy: 90 minutKuře omyjeme a očistíme. Jogurt si dáme do misky, přilijeme k němu bílé víno s olivovým olejem a sojovou omáčkou a ochutíme solí, kari kořením, mletým pepřem a rozetřeným česnekem. Touto jogurtovou marinádou potřeme kuře a necháme asi 2 hodiny rozležet v ledničce. Marinované kuře (i s marinádou) vložíme do pekáčku, překryjeme alobalem a dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia. Pečeme asi hodinu, v případě potřeby v průběhu pečení mírně podlijeme vodou. Poté alobal sundáme a kuře dopečeme dozlatova (zhruba další 1/2 hodiny). Kuře v jogurtu podáváme například s opečenými brambory. 1 ks kuře ...

Číst více

Doba přípravy: 20 minutKuřecí maso pokrájíme na nudličky. Pokapeme asi jednou lžící oleje a ochutíme solí, pepřem, kari a sójovou omáčkou. Vhodíme na rozpálenou pánev, na kterou vlijeme ještě 2 lžíce oleje a maso osmažíme dozlatova. Mango oloupeme a rovněž pokrájíme na malé kostičky. Přihodíme k masu a chvíli společně orestujeme. Nakonec přidáme arašídy a pod pokličkou pár minut podusíme. Na jiné pánvi rozpálíme zbytek oleje. Cibulku pokrájíme na proužky a vhodíme na pánev. Osmažíme dozlatova. Vše poté společně promícháme a podáváme s jasmínovou rýží či nudlemi. 250 g kuřecí maso 1 ks zralé ...

Číst více

Doba přípravy: 150 minutKuřecí prsa omyjeme, očistíme a vložíme je do misky. Tam je zakapeme šťávou z citronů a olivovým olejem, osolíme, opepříme, a dáme na zhruba 2 hodiny marinovat do ledničky. Poté je opečeme na pánvičce z obou stran dozlatova (pečeme pomalu, aby byla důkladně propečená i uvnitř). Opečená prsa dáme do tepla. Na menší pánvičce si mezitím rozpustíme máslo a na něm opečeme velmi najemno pokrájenou cibuli a nakonec přidáme i nasekaný česnek a chilli papričku. Maso dáme na talíře, přelijeme opečenou cibulkou s česnekem a chilli, a ozdobíme plátkem citronu a zelenou petrželkou. Podáváme s vařenými brambory, rýží či jinou oblíbenou přílohou. ...

Číst více

Doba přípravy: 90 minutKuře očistíme, omyjeme a osušíme. Zevnitř i zvenku do něj vetřeme koření na kuře smíchané s worcesterskou omáčkou a olivovým olejem. Takto okořeněné kuře necháme zhruba 2 hodiny marinovat. Poté si nakrájíme oloupanou cibuli nadrobno a dáme ji do pekáčku pod kuře.  Zalijeme vývarem a bílým vínem, přidáme pomerančovou šťávu a nastrouhanou kůru. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia a za občasného obracení a podlévání šťávou necháme péci zhruba 1 hodinu (podle velikosti kuřete) dozlatova. Je-li potřeba, přilijeme při pečení trochu vody. Před koncem pečení přidáme máslo a ozdobíme posledním pomerančem. Dozlatova opečené kuře na pomerančích podáváme nejlépe s ...

Číst více

Doba přípravy: 200 minutKachnu očistíme a omyjeme. Osolíme (zvenčí i zevnitř), okmínujeme (zvenčí) a položíme ji na pekáč. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a obložíme ji kolem kachny na pekáči. Podlijeme vodou a přidáme sádlo s tekutým medem – to je nejlepší nalít přímo přes kachnu. Troubu si předem vyhřejeme na 190°C a pekáč s kachnou do ní vložíme. V průběhu pečení (bude trvat asi 3 hodiny!) kachnu podléváme a v případě potřeby doléváme další vodu. Asi půl hodiny před koncem pečení do pekáče vložíme i celá jablka a brusinky. Vše společně dopečeme krásně dozlatova. Upečenou kachnu podáváme se zelím a s oblíbenými knedlíky. 1 ks ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKuřecí maso očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli se zázvorem oloupeme a nakrájíme (cibuli na kolečka, zázvor na plátky). V misce si smícháme olivový olej, med a sojovou omáčku a ochutíme solí, mletým pepřem a prolisovaným česnekem. Do takto přopravené marinády naložíme pokrájené kuřecí maso spolu s cibulí a zázvorem a dáme zhruba na 2 hodiny do ledničky odležet. Poté zprudka opečeme na wok pánvi – opékáme a mícháme tak dlouho, dokud maso nebude hotové. Podáváme s dušenou rýží nebo opečenými brambory. 500 g kuřecí maso 3 ks červená cibule ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKuřecí prsíčka omyjeme a osušíme. Jemně je naklepeme a na vrchní straně uděláme mělké zářezy nožem. Z olivového oleje, hořčice, soli, mletého pepře a tymiánu připravíme marinádu, kterou kuřecí prsa potřeme a dáme asi na hodinu odležet. Mezitím si připravíme citrusy: Pomelo, grep i pomeranč oloupeme a rozdělíme na měsíčky. Na pánvičce si rozehřejeme máslo a citrusové měsíčky na něm mírně (!) osmahneme. Pokapeme medem a necháme nasáknout. Marinované maso poté opečeme na druhé pánvičce z obou stran dozlatova. Na talíře naaranžujeme kousek zeleného salátu s měsíčky teplých medových citrusů, přidáme ogrilovaná kuřecí prsíčka a jemně pokapeme balzamikovým octem. ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutŠafrán zalijeme v misce teplou vodou a necháme uvolnit barvivo i jeho vůni. Na rozpáleném olivovém oleji osmahneme kuřecí maso a restujeme asi 10 minut (přitom mícháme a obracíme, aby se nepřipálilo). Poté vyndáme a na olej vhodíme pokrájenou cibuli s řapíkatým celerem a po chvíli i jemně nasekaný česnek. Osmažíme, posypeme tymiánem a přilijeme citronovou šťávu, víno a drůbeží vývar. Do kastrolu vrátíme kuřecí maso a necháme vařit asi 15 minut. Mezitím si uvaříme rýži a vařenou ji nasypeme k masu a zelenině. Osolíme, opepříme a pokapeme šafránovým výluhem (nitky šafránu nemusíme vyndavat).  Podle potřeby necháme nad ohněm odpařit zbylou tekutinu a podáváme s ...

Číst více

Doba přípravy: 120 minutKuře omyjeme a osušíme. Jednu paličku česneku rozebereme na stroužky, oloupeme je a prolisujeme. Smícháme s olivovým olejem a 1 dl bílého vína a osolíme. Touto česnekovou marinádou kuře potřeme (uvnitř i venku) a necháme asi hodinu v chladu marinovat. Mezitím si oloupeme (jen zvenčí) druhé dvě paličky česneku a rozřízneme je napříč na půlky a vložíme i s marinovaným kuřetem do pekáčku. Dolijeme zbylé víno a dáme do trouby vyhřáté na 200°C, kde necháme péci asi hodinu dozlatova. Podle potřeby podléváme trochou vody a výpekem kuře poléváme. V mezidobě pečení si oloupeme a nakrájíme cibuli na osminky a mrkev na úzké proužky a osmažíme je na trošce másla. Rovněž ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutOmytá kuřecí křidélka vložíme do pekáčku a osolíme. Na každé křidélko zvlášť položíme kousek másla, podlijeme trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 °C na přibližně 45 minut. Mezitím si uděláme omáčku: Na pánvi si rozehřejeme olivový olej, do kterého vložíme utřený česnek, kečup a worchestr. Necháme chvíli povařit. Dochutíme pálivou paprikou nebo chilli a čerstvě mletým pepřem. Upečená křidélka přelijeme hotovou omáčkou a podáváme například s bramborovou kaší. 12 ks kuřecí křídla 50 g máslo 4 lžíce olivový olej ...

Číst více

Doba přípravy: 120 minutHusu očistíme, osolíme a okmínujeme. Vložíme ji do pekáče (hřbetem nahoru) a kolem husy dáme pokrájená jablka (bez jádřinců). Podlijeme horkou vodou (asi do 1/4 až 1/3 pekáče) a dáme do trouby předehřáté na 200° Celsia. Během pečení vidličkou propichujeme u husy tučnou kůži (mezi stehny a trupem a mezi křídly a trupem), ale ne až do masa. Mělo by vytékat jenom sádlo, nikoli šťáva. Aby se sádlo nepřepalovalo, postupně ho odebíráme naběračkou do čisté porcelánové nádoby. Začneme, až když je sádlo dobře vyškvařené a čiré – do té doby husu znovu nepodléváme. Místo odebraného sádla vždy husu podlijeme horkou vodou. Až bude husa na hřbetě zlatá, otočíme ji. Opět ...

Číst více

Doba přípravy: 160 minutKuře očistíme a omyjeme. Z olivového oleje, sojové omáčky, medu, nastrouhaného zázvoru, prolisovaného česneku, pikantní omáčky a soli si připravíme marinádu. Touto marinádou potřeme kuře zevnitř i zvenčí a dáme do ledničky asi na 2 hodiny odležet. Do pekáče poklademe pokrájenou cibuli, kousky másla, oloupané a nakrájené mandarinky a zalijeme trochou vody. Navrch položíme marinované kuře a dáme péci do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. V průběhu pečení kuře otáčíme, podléváme mandarinkovým výpekem (případně i další vodou) a necháme upéct dozlatova – bude to trvat přibližně 1 a 1/2 hodiny. Hotové kuře na mandarinkách podáváme s dušenou rýží nebo vařenými ...

Číst více

Doba přípravy: 120 minutKohoutka nebo kuře důkladně očistíme a omyjeme. Ve velkém hrnci si na oleji osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a mrkev. Přidáme špetku cukru, slepičí vývar a víno. Dochutíme solí, pepřem a necháme pár minut provařit. Kohoutka nebo kuře mezitím naporcujeme a spolu s čerstvými bylinkami vložíme do většího pekáčku, kde přelijeme připravenou omáčkou. Pekáček zakryjeme a v předehřáté troubě na 170 °C dusíme tak dlouho, dokud maso nezměkne (asi hodinu a půl). Mezitím si na rozehřátém olivovém oleji osmažíme celé menší žampiony spolu s celými oloupanými stroužky česneku. Po dušení maso a bylinky vyjmeme, omáčku slijeme, propasírujeme a vše ještě dobře povaříme. Ke ...

Číst více

Doba přípravy: minut1 ananas, 500 g kuřecích stehenních řízků, 4 lžíce olivového oleje, 1/2 limetky, sůl, hrubě drcený pepř Medová omáčka: 1 lžíce medu, 3 lžíce plnotučné (nebo jiné oblíbené – např. francouzské) hořčice, 1 lžíce sojové omáčky, sůl Ananas oloupeme, vykrojíme z něj tvrdý střed a nakrájíme na kolečka. Kuřecí řízky očistíme a naložíme do marinády připravené z olivového oleje, limetkové šťávy a trošky soli a hrubě drceného pepře. Gril předehřejeme a nejprve na něm ogrilujeme z obou stran a doměkka ananasová kolečka a poté i namarinované kuřecí maso dozlatova. V průběhu grilování si připravíme medovou omáčku: V misce si smícháme med s hořčicí a vidličkou je ušleháme do ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKuřecí prsa nakrájíme na 2 až 3 cm široké špalíky, které osolíme opepříme a dochutíme kořením na kuře. Špalíky obalíme v mouce, vajíčku a kukuřičné strouhance. Pokud nemáte kukuřičnou strouhanku, rozdrťte kukuřičné lupínky a použijte je na obalení. Obalené špalíky osmažíme na oleji dozlatova. Hořčicová omáčka: V mističce smícháme hořčici (můžete použít i domácí hořčici, recept na ní najdete ZDE), sojovou omáčku a kečup. Dochutíme medem a trochou chilli. Podáváme k upečeným kuřecím špalíkům. 5 ks kuřecí prsa ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKuřecí prsa omyjeme a nakrájíme na větší kostky. Z olivového oleje, soli, mletého pepře, papriky a prolisovaného česneku si připravíme marinádu a do ní vložíme kousky kuřecího masa. Necháme minimálně hodinu marinovat v ledničce. Mezitím si nakrájíme cukety na kolečka a papriky na větší kousky. Na špejle střídavě napichujeme maso, papriky i cuketu a takto připravené špízy vkládáme do zapékací mísy nebo pekáčku. Přelijeme zbytkem marinády, podlijeme vodou či vývarem, přihodíme čerstvé bylinky a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia zhruba  hodinu. Během této doby kontrolujeme a případně ještě podlijeme troškou vody nebo vývaru – aby maso bylo opečené, ...

Číst více

Doba přípravy: minutJako první si připravíme těsto na palačinky. V mléce rozmícháme vejce, poté postupně přisypáváme mouku a zašleháváme, dokud nezískáme hladké ale hustší těsto. Dochutíme kořením. Na rozpálené pánvi na trošce oleje smažíme zlatavé palačinky. Ty odložíme stranou a vrhneme se na náplň. Kuřecí prsa očistíme a nakrájíme na drobné kostičky, zalijeme olejem a ochutíme solí, pepřem a trochou sójové omáčky. Vhodíme na rozpálenou pánev a osmažíme. Jakmile se maso zatáhne, přidáme loupaná rajčata, kukuřici a rozdrcený česnek. Necháme chvíli provařit, můžeme také přidat libovolné bylinky. Do každé palačinky dáme doprostřed asi dvě lžíce masové směsi, horní a spodní okraj přehneme ...

Číst více

Doba přípravy: 180 minutKuře očistíme a omyjeme. Osolíme ho (zvenku i zevnitř) a potřeme medem s hořčicí. Takto přichystané kuře položíme na pekáček. Okolo něj poklademe kousky másla a nadrobno pokrájenou cibuli se slaninou. Zalijeme pivem a citronovou šťávou. Dáme péci do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. V průběhu pečení kuře otáčíme, podléváme pivním výpekem (případně i další vodou) a necháme upéct dozlatova – bude to trvat přibližně 1 a 1/2 hodiny. Ke konci pečení přihodíme ke kuřeti kousek čerstvého rozmarýnu (případně jemně posypeme kůži sušeným rozmarýnem). Dozlatova upečené kuře na pivě podáváme například s rýží. 1 ks kuře ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKuřecí paličky omyjeme a osušíme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme najemno. Olivový olej rozpálíme na hluboké pánvi a na něm osmažíme nejprve pokrájenou cibuli a po pár minutách i pokrájený česnek a chilli papričku. Přidáme kuřecí paličky a zprudka je opečeme. Poté zalijeme worcesterskou a sójovou omáčkou, medem a citronovou šťávou. Za stálého a postupného podlévání troškou vody paličky dusíme a pečeme asi 20 až 30 minut – podle velikosti. (To, že jsou hotové, poznáme podle toho, že se kuřecí maso začne oddělovat od kosti.) Na závěr dochutíme solí a ozdobíme zelenou petrželkou. Jako přílohu podáváme vařenou rýži. 8 až ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKuřecí prsa omyjeme a osušíme. Pomocí nože je opatrně nařízneme a do vzniklé kapsy dáme olomoucké tvarůžky pokrájené na kostičky. Spíchneme párátky a nadité kuřecí maso osolíme a opepříme. Na pánvi si rozpálíme olej a maso na něm osmahneme z obou stran dozlatova. Poté ho přendáme na pekáček, kde podlijeme černým pivem a přidáme na kolečka nakrájenou cibuli. Vložíme do trouby předehřáté na 200 ° Celsia a pečeme po dobu zhruba 30 minut. Upečená plněná kuřecí prsíčka podáváme s rýží. Recept + foto: www.tvaruzky.cz 4 ks kuřecí prsíčka 100 g olomoucké tvarůžky ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKřídla očistíme a osušíme papírovou utěrkou. Zasypeme kukuřičným škrobem a 1 lžící soli. Důkladně promícháme, vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v rozehřáté troubě na 200°C po dobu alespoň 45 minut dokud nezezlátnou. Zda-li jsou křídla důkladně propečená raději ověříme na jednom z nich tak, že jej rozkrájíme. Rozehřejeme pánev, na kterou vlijeme med a přimícháme dijonskou hořčici. Přidáme ½ lžíce soli a lžičku pepře. Promícháme a necháme asi minutu provařit. Poté přidáme pečená křidýlka a důkladně je ve směsi obalíme. Hotová křídla vyskládáme na talíř a posypeme sezamovými semínky. Podáváme například s rajčatovou marinádou a zeleninou. ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKuřecí prsa nakrájíme na plátky. V misce si smícháme olivový olej, šťávu z citronu nebo limety, římský kmín, chilli, koriandr a sůl. Ve směsi obalíme kuřecí prsa a osmažíme (podusíme) na pánvi. Až se maso začne rozpadat vyndáme ho z pánve a vidličkou ho natrháme na malé kousky. Na pánev vložíme nakrájenou cibuli a osmažíme dozlatova. K cibuli přidáme nakrájená vypeckovaná rajčata a natrhané kuřecí maso. Tortily potřeme olivovým olejem a vložíme jednu na grilovací pánev. Na tortilu vyskládáme masovou směs a zasypeme nastrouhaným čedarem. Příklopíme druhou tortilou. Až je spodní část tortily krásně křupavá otočíme a opékáme horní tortilu. Vyjmeme z pánve a nakrájíme ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKuřecí stehna omyjeme a osušíme. Jemně je osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném olivovém oleji. Do výpeku přidáme rozmačkaný česnek a víno s vývarem. Krátce povaříme a přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a na kostičky pokrájenou cuketu. Maso vložíme zpět do směsi, přidáme olivy a vše dusíme doměkka. (V případě potřeby ještě při dušení podlijeme troškou vody.) Hotové ozdobíme petrželovou natí a podáváme s rýží. 4 ks kuřecí stehno   sůl   pepř mletý 6 lžíce olivový olej ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutKuřecí řízky mírně rozklepeme, osolíme, opepříme a rozložíme. Na polovinu plátku masa položíme šunku a sýr, druhou polovinu přehneme a paličkou naklepeme okraje (tím se nám masová kapsa uzavře). Připravené řízky obalíme klasicky v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance. Na pánvi rozehřejeme olej s máslem a obalené řízky osmažíme z obou stran dozlatova. Po osmažení osušíme savým papírem. Hotové Cordon bleu pokapeme citronovou šťávou a podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší. Poznámka: Cordon bleu je slavný francouzský pokrm, jehož základem je telecí maso (může být také nahrazeno kuřecím nebo krůtím), šunka a sýr typu ementál či gouda. Toto jídlo ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutCibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme spolu s chilli papričkami a červenou kari pastou na olivovém oleji. Přilijeme kokosové mléko a rybí omáčku a přivedeme k varu. Na druhé pánvi si mezitím osmahneme na plátky pokrájené kuřecí maso, přidáme ho do omáčky a vše asi 5 minut povaříme. Osolíme (jemně – rybí omáčka je velmi slaná!), přidáme oloupaný a nastrouhaný zázvor s citronovou trávou (to v případě, že máme sušený svazek) a zelený hrášek (nemusí však být). Ještě chvilku povaříme. Na závěr ozdobíme lístky čerstvé bazalky, případně čerstvou citronovou trávou. Thajské kuřecí kari podáváme s rýží. Poznámka: Vyzkoušejte kuřecí kari například v kombinaci s naší ...

Číst více

Doba přípravy: 40 minutKuřecí řízky umyjte a nakrájejte na malé kousky, přidejte koření na kuře (dle chuti) a olivový olej. Pro výraznější chuť nechte vzniklou směs alespoň čtvrt hodiny proležet v ledničce. Poté restujte na pánvi čtvrt hodiny. Dochuťte pepřem a solí. Jsou-li už kuřecí kousky dostatečně orestované, přidejte k nim oloupané, vypeckované a nakrájené liči. Aby ovoce neztratilo svou chuť, nenechávejte ho příliš dlouho restovat – jen několik minut. Poté přidejte trochu bílého vína a pokrm je hotový. Kuřecí kousky s liči lze servírovat s různými druhy rýže či čínskými nudlemi. 500 g kuřecí řízky (prsa) ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutKuřecí maso nakrájíme na kousky, osolíme, posypeme kořením a opečeme zprudka na trošce oleje na pánvi. Přidáme fazole (i s rajčatovou omáčkou), prolisovaný česnek, pokrájená rajčátka a papriku a ještě chvíli prohříváme. Tortily dáme mezitím na 1 minutu do mikrovlnné trouby a horké klademe na talíře. Do střední části navršíme masovo-fazolovou náplň, tortillu zabalíme a ihned podáváme. 4 ks kuřecí prsíčka   sůl   koření na fajitas (nebo grilovací koření)   olej ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutKuřecí prsa očistíme a z obou stran osolíme a opepříme. Na pánvičce si rozehřejeme olej a kuřecí maso na něm osmahneme – asi 6 minut z každé strany, krásně dozlatova. Kuřecí maso přendáme stranou (udržujeme v teple) a na pánev dáme hořčici s medem a smetanou. Necháme chvilku (stačí 2 minutky) provařit. Vzniklou omáčku dochutíme citronem, popř. ještě solí a pepřem. Kuřecí prsa naservírujeme na talíře, přelijeme hotovou omáčkou a ozdobíme čerstvými bylinkami. Podáváme s rýží. 4 kousky kuřecí prsa   sůl   mletý pepř ...

Číst více

Doba přípravy: minutV hrnci si zpěňte na oleji cibuli nakrájenou nadrobno a následně vložte na kostičky nakrájená kuřecí prsa. Osolte, opepřete, přidejte koření na grilované kuře a chvíli nechte maso smažit. Přidejte žampiony, bujón a trochu vody a po změknutí masa vodu dolijte. Do omáčky vlijte smetanu na vaření a zahustěte hladkou moukou rozmíchanou ve vodě nebo kupovanou jíškou. Nakonec omáčku dochuťte kořením na grilované kuře, solí a pepřem, popřípadě můžete přidat i další druhy koření dle chuti. Dobře v omáčce vynikne houbové koření. Hotovou kuřecí omáčku podáváme s rýží nebo těstovinami. 500 g kuřecí prsa ...

Číst více

Doba přípravy: 150 minutKachnu očistíme, opláchneme vodou a osušíme. Osolíme ji zevnitř i zvenku, okmínujeme a dáme na pekáč. Podlijeme vodou a dáme do trouby. Pečeme zhruba 2 hodiny při 170° Celsia. Mezitím si připravíme zelí: rozkrojíme jej, vyřízneme košťál a zelí nakrouháme na nudličky. Spaříme horkou vodou a dusíme do poloměkka. Najemno pokrájenou cibuli osmahneme na trošce sádla, přidáme kmín a hladkou mouku a vzniklou zápražku dáme do zelí. Za občasného promíchání dodusíme doměkka. Dochutíme cukrem, solí a vínem. Zelí servírujeme s dozlatova upečenou kachnou a domácími houskovými knedlíky. 1 ks kachna ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutNejprve smícháme kečup, med a sojovou omáčkou. Kuřecí křídla důkladně omyjeme a vložíme je do zapékacího pekáčku. Křídla zalijeme vzniklou omáčkou s medem a posypeme rozinkami. Můžeme dle chuti dochutit solí a pepřem. Podlijeme vodou a vložíme do trouby. Podléváme dle potřeby po celou dobu pečení. Pečeme zhruba 40 minut na 180 stupňů. Vyjmeme z trouby, až křídla budou upečená a med nám začne karamelizovat. Podáváme nejlépe s jasmínovou rýží. 10 ks kuřecí křídla 5 lžíce sojová omáčka 8 lžíce med ...

Číst více

Doba přípravy: 30 minutNakrájejte kuřecí prsní řízky na tenké nudličky či kostičky. Na pánvi rozpalte olej, přidejte nakrájenou cibuli a po jejím zesklovatění i kuřecí maso. Maso okořeňte sójovou a worcesterovou omáčkou, přisypte koření na čínu, chilli, sůl a pepř. Po zatažení masa dejte na pánev žampiony a papriku nakrájenou na menší kousky. Dále vmíchejte do směsi vývar z polévky či bujón v kostce rozpuštěný ve vodě. Po změknutí masa zahustěte solamylem, dochuťte a kuřecí směs máte hotovou. Poznámka: Můžete ji podávat s různými přílohami – chlebem, hranolky, rýží, instantními čínskými nudlemi atd. 500 g kuřecí prsa ...

Číst více

Doba přípravy: minutKuřecí plátky: 400 g kuřecích prsou, sůl, olivový olej, trochu sojové omáčky, mletý bílý pepř Pomerančová omáčka: 1 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, 1/4 l kuřecího vývaru, 2 dl bílého vína, šťáva ze 2 pomerančů, šťáva z 1 citronu, kůra z chemicky neošetřeného citronu, sůl, asi 1 lžička cukru Dále: 1/4 melounu (nejlépe se hodí oranžový typ Galia), několik listů zeleného salátu, pomeranč na ozdobu Nejprve si připravíme kuřecí plátky: Kuřecí prsa omyjeme, opatrně naklepeme nožem (nesmí se potrhat!) a osolíme je z obou stran. Dáme do lednice asi na 10 minut odpočinout. Poté maso potřeme olivovým olejem smíchaným s trochou sojové omáčky a opepříme mletým bílým pepřem. ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutKuřecí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme z obou stran. V hrnci si rozehřejeme olivový olej s kouskem másla a kuřecí prsa v něm zprudka osmahneme ze všech stran dozlatova. Kuře na chvíli vyndáme a do hrnce přidáme nasekanou cibuli a pokrájené žampiony, které také osmahneme. Poté žampiony vyndáme a maso vrátíme zpět. Zalijeme vodou či vývarem. Přiklopíme pokličkou a dusíme zhruba 30 minut (aby bylo maso krásně měkké), podle potřeby ještě přilijeme vývar. Na závěr k masu vrátíme žampiony a také je necháme změknout. Dochutíme troškou citronové šťávy a nasekanou zelenou petrželkou. Kuřecí prsa na žampionech podáváme nejlépe s dušenou rýží. ...

Číst více

Doba přípravy: 45 minut Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky či malé kousky. Z 1 lžíce bramborového škrobu (rozpuštěného v trošce vody), 1 lžíce sojové omáčky, 3 lžic olivového oleje a 3 lžic vermutového vína uděláme marinádu, do které naložíme pokrájené kuřecí maso a dáme na půl hodiny do ledničky. Marinovanou směs poté zprudka opečeme na pánvi dozlatova, přidáme našikmo pokrájené jarní cibulky, najemno nasekaný česnek s kešu oříšky a ještě chvíli opékáme. Poté přidáme zbylý bramborový škrob (opět rozpuštěný v trošce vody), zbylou sojovou omáčku, zbylý olivový olej a zbylé vermutové víno. Vše promícháme a provaříme do zhoustnutí. Na závěr ochutíme vinným octem, cukrem a ...

Číst více

Doba přípravy: 60 minutNa pánvi rozehřejeme olej, osmažímě na něm najemno nasekanou cibulku a česnek dozlatova. Chilli, kurkumu a sůl smícháme a kořením dobře obalíme kuřecí prsa nakrájená na středně velké kostky. Maso přidáme do pánve a smažíme asi 15 minut, dokud není zlatohnědé a propečené. Poté přidáme do pánve najemno nakrájená rajčata, zázvor, kmín a koriandr, snížíme teplotu a necháme pod pokličkou probublávat dalších 20 minut. Pokud je směs příliš suchá, přidáme trochu suchého bílého vína na podlití. Na závěr přidáme máslo a citronovou šťávu, dosolíme a opepříme dle chuti. Podáváme s uvařenou rýží basmati. 750 g kuřecí prsa ...

Číst více

Doba přípravy: 50 minutNejdříve si rozkrojte granátová jablka a vyjměte z nich obsah. Smíchejte ho s rybízem, cukrem a pomerančovou šťávou a vše rozmixujeme. Poté si oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a nechte ji zesklovatět na rozpáleném olivovém oleji. Přidejte zeleninový vývar, povařte ho a přidejte kurkumu. Nyní si vezměte k ruce kuřecí prsa. Propláchněte je, osušte, osolte a opepřete. Na rozpáleném olivovým oleji v hrnci či na pánvi opečte maso z obou stran. V okamžiku, kdy jsou kuřecí prsa hotová, je vyjměte a do výpeku přidejte rozmixovanou směs z granátových jablek a dalších surovin. Vše několik minut vařte. Na závěr vložte kuřecí psa zpět, aby se prohřála. Kuřecí stehna s ...

Číst více

Doba přípravy: 140 minut Kuře vykostíme a omyjeme. Nádivku si připravíme následovně: Tvrdší rohlíky nakrájíme na kostičky, vejce rozšleháme s mlékem a přelijeme je přes rohlíky. Na másle si zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme uzeninu a chvíli opékáme. Poté vmícháme utřený česnek a posekané bylinky a vše smícháme s nasáklými rohlíky. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Touto nádivkou kuře naplníme, zašijeme a dáme do pekáčku na plátky slaniny a cibule a zalijeme dvěma hrnky vody. Pečeme v troubě při 190 stupních Celsia asi hodinu a půl. V průběhu pečení podléváme podle potřeby vodou. Podáváme s rýží nebo bramborem. 1 ks ...

Číst více

Doba přípravy: 180 minutKachnu očistíme, omyjeme a osušíme. Suroviny na marinádu smícháme dohromady a celý vnitřek kachny s ní potřeme. Potom dovnitř kachny nasypeme směs koření na ochucení a dutinu kachny sepneme špejlí. Osušenou kůži kachny potřeme směsí, kterou jsme si připravili ze surovin pro glazé. Tím docílíme šťavnatosti masa a nádherného tmavě červeného lesklého povrchu kůže. Kachnu potřenou glazé položíme do pekáče na rošt a vložíme do trouby vyhřáté na 200° Celsia. Pekáč pod kachnou naplníme horkou vodou a pečeme asi 1 ½ hodiny. Mezitím si připravíme omáčku, na níž smícháme všechny uvedené suroviny a na pánvi za vytrvalého míchání přivedeme směs k varu. Omáčku stáhneme z ohně ...

Číst více